しょうゆやでーす

温州ミカンの花が咲いています。
今年、我が家のみかんは不作のようです。
みなさんに味わってもらえるぐらい出来ればと祈ってます。

菊が元気になりました。
ひと安心です。

菊の差し芽朝日に少しあてようと日除けを外し昼頃きがつくとぐったり水をあげて日陰に。元気になってね。祈るばかりです

お味噌汁の身に使った団子に新玉ねぎの粗みじん切りを加え塩とコショウで味付けして
油であげました。
少量の長芋をすりおろしたのを入れると中ふんわり外かりが楽しめます。
入れ過ぎに注意です。

『えそ』という名前の魚知ってますか？
白身の癖のない魚ですり身にしてかまぼこの材料になるのが一般てきです。
寄島の魚売りさんはよく持っています。」

三枚におろして皮をはぎ、まな板のうえで包丁でたたいてミンチにしていきます。
そのことを『とんとこする』といいます。



小骨があたるのが嫌で道具を使って二度びきしてミンチにします。

つなぎに片栗粉と卵を入れて団子にして味噌汁にしました。