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醤油のちから 4

消臭効果
醤油をつけて刺身を食べるのは、味だけでなく醤油に生臭みを消す大きな働きが
あるからです。
醤油に含まれる有機酸の働きです。
下処理や調理でこの効果を利用すると、魚や肉がおいしく食べられます。
by k12m7o131 | 2011-06-21 08:21 | 豆知識


そそっかしいおかみさんの日々


by k12m7o131

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