ままかり寿司

今の時季のままかり脂がのって酢漬けにするとすごーく美味しいです。
さばいて塩をして半日以上冷蔵庫で寝かせ、酢水で洗い酢に漬けて寿司にしますが。
私は、三枚におろし塩をして30分ほど置いて、酢水で魚を洗い酢に漬けます。
30分~40分ほど中まで酢がやっと入ったかな位で酢魚として食べたり
にぎり寿司にします。ワサビではなく、生姜を使います。
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by k12m7o131 | 2013-09-26 09:02 | 料理


そそっかしいおかみさんの日々


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