醤油の仕込み

3月2日、3日に醤油の仕込みをしました。
塩水のなかに糀を入れまぜるのです。
定期的にてをいれ、1年以上ねかせます。
仕込んだモロミと蔵の菌が仲良くなって
我が家の味と香りの醤油が出来上がります。
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by k12m7o131 | 2007-03-03 20:04 | 蔵の仕事


そそっかしいおかみさんの日々


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道広醤油店

岡山県浅口市寄島町
2905-1
0865-54-2175

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