人気ブログランキング |

うま味って何?

醤油はバランスのとれた調味料、甘い、酸っぱい、塩辛い、苦い、うまいの五つの味(基本となる5原味)が1体となった調味料です。
うまい=うま味
うま味を構成しているのは原料の大豆、小麦に含まれるたんぱく質が麹菌によって分解されてできた約20種類のアミノ酸などだそうです。
うま味の正体解りましたか?
by k12m7o131 | 2007-07-31 10:12 | 豆知識


そそっかしいおかみさんの日々


by k12m7o131

プロフィールを見る
画像一覧
更新通知を受け取る

S M T W T F S
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31

道広醤油店

岡山県浅口市寄島町
2905-1
0865-54-2175

毎週日曜日定休日

ブログパーツ

お気に入りブログ

検索

ファン

ブログジャンル

画像一覧